Τρίτη, 12 Φεβρουαρίου 2019

ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΗΜΕΡΙΔΑ

Το Περιφερειακό Τμήμα Κ. & Δ. Μακεδονίας της Ένωσης Ελλήνων Χημικών και
ο Σύνδεσμος Χημικών Βορείου Ελλάδος σε συνεργασία με το Εργαστήριο
Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Αριστοτελείου
Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, διοργανώνουν ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΗΜΕΡΙΔΑ,
το
Σάββατο 2 Μαρτίου 2019, ώρες 10:30-13:00, στο πλαίσιο εκδηλώσεων της
ΔΕΤΡΟΠ 2019, στο Περίπτερο 14. Το θέμα της ημερίδας είναι: «Η ελιά η αειθαλής
και αιωνόβια- Συμβολή στην ανάδειξη των προϊόντων της».
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
ΕΓΓΡΑΦΗ- ΥΠΟΔΟΧΗ:10:00-13:00
ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΙ:10:30-10:45
ΕΝΟΤΗΤΑ 1η. ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
10:45-11:00 Γιατί η ποιότητα είναι μονόδρομος για τη διασφάλιση της παρουσίας του
ελαιολάδου στον κόσμο των λιπών και ελαίων: Ε. Αδαμοπούλου, Α. Γκινάλη, Δ.
Ζερκίδου, Μ. Λελούδη, Σ. Τερζίδης , χημικοί, Μ/κοί φοιτητές της ΕΧΤΤ
11:00-11:15 Αναλυτικές ελλείψεις στην τρέχουσα ευρωπαϊκή νομοθεσία για το
ελαιόλαδο –Η συμβολή του Ευρωπαϊκού προγράμματος ΟLEUM:
Γ. Μπλέκας, Αν. Καθηγητής , Ν. Νενάδης, Επίκ. Kαθηγητής
11:15-11:30 Οικοδομώντας την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Η περίπτωση του
ισχυρισμού υγείας για τις «πολυφαινόλες» του παρθένου ελαιολάδου
σύμφωνα με τον ΕΚ 432/2012: Μ. Tσιμίδου, καθηγήτρια
11:30-11:45 Olive oil production beyond the EU countries. Case study Turkey: Onur
Özdikicierepler, Dr., Postgraduate researcher, AUTH and Ege University
ΕΝΟΤΗΤΑ 2η ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ ΕΛΙΑ
11:45-12:00 Ισορροπώντας ανάμεσα στον παραδοσιακό τρόπο μεταποίησης της
επιτραπέζιας ελιάς και τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις: Α. Μαστραλέξη,
υποψήφια διδάκτορας ΕΧΤΤ
12:00-12:15 Αξιοποιούμε τα απόβλητα της επεξεργασίας της επιτραπέζιας ελιάς –
συμβάλλουμε στην ανάπτυξη της κυκλικής οικονομίας:Ε. Παπαδάκη,
υποψήφια διδάκτορας ΕΧΤΤ, Φ. Μαντζουρίδου, Επίκ. Καθηγήτρια
ΕΝΟΤΗΤΑ 3η ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΟΠΟΙΗΜΕΝΕΣ ΜΟΡΦΕΣ ΕΛΑΙOΛΑΔΟΥ
12:15-12:30 Φυσικά και τεχνητά γαλακτώματα και η σημασία τους στη βιομηχανία
λιπών και ελαίων: Βασίλης Κιοσέογλου, Καθηγητής
12:30-12:45 Οικεία αλλά σύνθετα. Η περίπτωση του λαδολέμονου και της μαγιονέζας:
Αδαμαντίνη Παρασκευοπούλου, Αν. Καθηγήτρια
12:45-13:00 ΣΥΖΗΤΗΣΗ
υπεύθυνοι επικοινωνίας: Μαρία Τσιμίδου, καθηγήτρια ΑΠΘ, 2310997847, tsimidou@chem.auth.gr
Αδαμαντίνη Παρασκευοπούλου, ΠΤΚΔΜ-ΕΕΧ adparask@chem.auth.gr
Ιωάννης Βαφειάδης, ΣΧΒΕ, iavafeiadis@gmail.com
Γραφεία ΠΤΚΔΜ, 2310-278077, ptkdm@eex.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου